避免大父母的错误

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阿米莉亚奶奶’s Charoset Recipe

向您的孙辈传承家族传统的最好方法之一就是与他们一起做饭。我长大时和外婆在一起很长时间,但令人惊讶的是,我们从未一起煮过饭。她是一位出色的厨师,确实将所有食谱都手写在了3 x 5索引卡上给我。

当我与孙女聚在一起时,我强调要成为“我们一起煮的祖母”。我六岁的孙女朱丽叶(Juliet)在逾越节前几天来拜访。我们一起做了charoset。夏洛特食谱的种类比其他任何犹太食谱都多。夏洛特(Charoset)是我最喜欢的Seder盘子上的象征性逾越食物。夏洛特由苹果,坚果,葡萄酒,肉桂和蜂蜜混合而成,象征着希伯来奴隶在古埃及用来制砖的砂浆。

我在祖母阿米莉亚(Amelia)的仔细笔迹上给朱丽叶(Juliet)一张食谱卡片,尽管我使用了这些年以来都有些发黄和变色,但仍然清晰可辨。它带回了我的祖母阿米莉亚(Amelia)为我们的大型家庭宴席准备的美味,甜味,果酱般的混合物的回忆。我们迫不及待地想着逾越节的故事,当我们在未发酵的面包上撒上一大块夏洛特糖,品尝了两种象征性食品的甜脆性时。

我认为做charoset会很有趣,因为这是传授家庭和犹太传统的一种触觉方式。我拿出祖母的老式绞肉机,将其装到厨房柜台上。朱丽叶(Juliet)在我们弄清楚成分之前就开始转动曲柄。当我们将少量的葡萄干,杏仁和苹果片倒入研磨机的碗中时,曲柄变得更难转动了。我们本来可以在Cuisinart中完成整个过程,但是这样做的方式使我的祖母让我感到她就在厨房里看着我们一起工作。当然,我们必须每隔几分钟就咬一口,以确保它的味道很好。我只能听到奶奶说:“您是Nibblerville的零食!”

今年在我们的家庭宴席上,朱丽叶(Juliet)为曾祖母的夏洛特(Charoset)服务时,脸上洋溢着自豪的表情。我以为它尝起来就像我奶奶一样。

您是否有家庭食谱可以传给您的孙辈,并分享您的家庭遗产?

我奶奶的夏洛特食谱
2磅无核葡萄干
¼磅带壳杏仁
少数榛子
4个大t苹果,去皮,去核和切成薄片
1茶匙肉桂
1汤匙葡萄酒,葡萄汁或柠檬汁
使用较小的研磨孔将混合物研磨在一起。
服务20人

2 thoughts 上 “Grandma Amelia’s Charoset Recipe”

  1. 萨利,感谢您提出的替代葡萄汁的建议。一世’调整了配方。我实际上用柠檬汁。

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